Günün Haberleri   |   Giriş sayfam yap   |   Favorilere ekle   |   Künye   |   İletişim   |   Sitene haber ekle


 
DOLAR
6,9527
EURO
8,1901
IMKB
1,127
ALTIN
441,480
 
Hava Durumu ANKARA
16 / 28 C°
Değiştir
 
     
 
Medya Spot Google
 
 
 Ana Sayfa  Gündem   Ekonomi   Dünya   Yaşam   Medya   Spor   Magazin   Polis Adliye 
 
Karatay BuKez Tavuk Dönercileri Kızdırdı
Karatay BuKez Tavuk Dönercileri Kızdırdı
 
Tüm Gıda Mühendisleri Derneği'nden, "Lütfen hanımefendi kalp sağlığı ile ilgili konuşsun" tepkisi geldi
 
10.12.2019 - 10:40

İç hastalıkları ve kardiyoloji uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay'ın geçen günlerdeki söylediği, "Başından beri tavuk dönere karşıyım. Tavuk döner olan büfelerin önünden geçerken bile midem bulanıyor" sözleri yeni bir tartışma yarattı. Tüm Gıda Mühendisleri Derneği Başkanı Kemal Özuçargil, "Canan Hanım’ın ‘Başından beri tavuk dönere karşıyım’ demesi tavuk dönerin sağlıksız olduğunu göstermez. Böyle bir genelleme bilimsellikten uzak ve yanlıştır. Lütfen hanımefendi kalp sağlığı ile ilgili konuşsun" diye tepki gösterdi.

Kadıköy Erdal Usta Zurna Dürüm sahibi Erdal Akkuş da Karatay'ın açıklamalarına karşılık, "Tavuk döner tehlikeli değildir. Ancak nereden aldığınızı bilmeniz gerekir. Canan Hoca’yı biz de seviyoruz ve takip ediyoruz ancak onun söylediklerine göre birçok şeyi yemememiz gerekiyor. Tavuk döner, et döner, kebap, lahmacun bizim kültürümüz. Bunlardan vazgeçemeyiz. Tavuk eti lezzetli ve sağlıklıdır. Bu eti kullanan yerlerinin iyi incelenmesi gerekir" sözlerini kaydetti.

Tavuk döneri nasıl yapmalı?
TAVUK etinden yapılan dönerlerin nasıl yapılabileceği Türk Gıda Kodeksi Et, Hazırlanmış Et Karışımları ve Et Ürünleri Tebliği’nde açıkça yer alıyor. Tebliğe göre, yaprak kanatlı et döneri, üretiminde kanatlı et olarak sadece yaprak haline getirilmiş çiğ kanatlı etin kullanıldığı döneri ifade ediyor. Karışık kanatlı et döneri ise üretiminde kanatlı et olarak en az yüzde 60 oranında yaprak haline getirilmiş çiğ kanatlı etin ve en çok yüzde 40 oranında kanatlı kıymanın kullanıldığı döner şeklinde tanımlanıyor. Kanatlı et dönerinin içerdiği yağ oranı kütlece en çok yüzde 20, tuz oranı kütlece en çok yüzde 2 olması gerekiyor. Kanatlı et dönerinin üretiminde hayvansal olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünlerinin kullanılması yasak. Ancak baharat kaynaklı nişasta ve bitkisel protein miktarının toplamda yüzde 1’i aşmaması gerekir. Çiğ kanatlı et dönerinin perakende satış noktasındaki raf ömrü, pişirme işlemi başladığı andan itibaren en fazla 12 saattir.

Karatay ne demişti?
"Anadolu’da bir laf vardır, ucuz etin yahnisi olmaz. Onun için eğer bir şey ucuzsa mutlaka içerisinde katkı maddesi vardır. Dönerde ve hazır köftelerde soya ve katı yağlar çok fazla kullanılıyor. Hayvansal yağlar tehlikeli değildir. Çünkü hayvansal yağlar, katı yağ değildir. İnsan ve hayvan vücudunda katı yağ olmaz. Hayvansal yağ kullandıklarını sanmıyorum çünkü çok değerli bir yağdır. Ancak ucuz diye de bunların kullanılması doğru değil. Başından beri tavuk dönere karşıyım. Tavuk döner olan büfelerin önünden geçerken bile midem bulanıyor. Tavuk, zaten tavuk değil. Bildiğiniz bir yerden pahalı da olsa istediğiniz kadar döner yiyebilirsiniz."
kaynak:t 24



Arkadaşına Gönder   Yazdır   Önceki sayfa   Sayfa başına git  
  Toplam yorum 0   Onay bekleyen 0  


Yorumunuz editörlerimiz tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

  Bu kategorideki diğer haberler


Konya'da Kerpiç Ev Çöktü,3 Ölü

Türkiye'den Nobel Tepkisi

Polatlı'ya Halk Ekmek Müjdesi
»  WhatsApp Toplu Mesaj Dönemi Sona Erdi
»  ''Hayvanlara Bu Eziyet Yapılır Mı?''
»  Dışarıda Yemek Artık Hayal Oldu
»  Yaşasaydı Bugün 21Yaşında Olacaktı
»  Ceren'in Katilinden Kan Donduran Sözler
»  Doğa Koleji’nde Boykot,Veliler İsyanda
»  Akademisyen Üniversitede İntihar Etti
»  Alzheimer'in Tedavisi Bulunuyor mu?
»  Tunç SoyerTüm Organlarını Bağışladı
»  Ordu'da Kadın Cinayeti, Ceren Özdemir...
»  Beklenen Kar Geldi!
»  Efsane Cuma'da En Çok Ne Satıldı?
»  Dikkat Kış Lastiği Uygulaması Başladı!
»   6 İl İçin Yoğun Kar Yağışı Uyarısı
»  Mucize Doktor'da Dr. Ali'ye Şok
»  Ankara'lılar İçin Flaş Uyarı
»  Maganda Kurşunu Can Aldı
»  İBB Burs Başvuru Sonuçları Açıklandı
»  81 İl'e 'Kış Lastiği' Talimatı
»  İstanbul'da Metrobüsler İçin Yeni Dönem
»  WhatsApp'a Yeni Özellik Geliyor
 
  ÇOK OKUNANLAR
  YAZARLAR

 
EMİN VAROL
 
Bodrum’un Zeytin Dalına, Silahlı Yanıt…

 
Ercan Deva
 
Hatalar Zinciri ve Ortak Akıl

 
MURAT ŞAHİN
 
Erken seçim olur mu?

 
Cahit Saraçoğlu
 
100 Milyar Liralık Destek Alacaklar

 
Yasin Burak Arslan
 
SANAYİDE ÜRETİM STRATEJİSİ
  ÇOK YORUMLANANLAR
  ANKET
Ekrem İmamoğlu CHP Genel Başkanı Olmalı mı?
Evet
Hayır
İlgilenmiyorum
 Sonuçları göster   
 
 
RSS

Add to Google
Medya Spot'ta yayınlanan her türlü yazı ve haber kaynak belirtilmeden kullanılamaz.  Sayfalarımızda kaynak belirtilerek yayınlanan haberler ilgili kaynağa aittir ve bu haberlerin kopyalanması durumunda, tüm sorumluluk kopyalayan kişi / kuruma ait olacaktır. Başka kaynak veya gazeteden alıntı yazarlar ve site yazarlarına ait yazılardan dolayı Medya Spot sorumlu tutulamaz.