"Bugün Ankara’nın en çok baklava satan dükkânı olarak hizmet veren Karacaoğlu, müşterilerine eşsiz lezzet deneyimi yaşatmaya devam ediyor. 44 yıllık yolculuğuyla Karacaoğlu Baklava’nın başarısını İşletme sahibi Fatih Mehmet Karaca anlattı.

İşte O Ropörtaj:
 

"Karacaoğlu’nun hikâyesi 1972 yılında Ankara’da Fatih Karaca’nın babası Hüseyin Karaca’nın kurduğu Pide Kebap Döner Lokantası ile başlıyor. Hüseyin Karaca’nın yolu, esasında o dönem küçük bir çocuk olan Fatih Karaca’nın bulduğu kiralık dükkânın sahibi ile kesişmesiyle şekilleniyor. 15 yıllık lokanta tecrübesine sahip Hüseyin Karaca, 1972 senesinde açtığı baklavacı ile bugün güvenilirliğini arttırarak lezzetlerini Ankaralı damaklarla paylaşıyor. Antep Fıstığı, Harran unu gibi daha nice malzemelerin yerinden tek tek özenle seçildiğini aktaran Fatih Karaca, ürünleri alırken de bahçesinden, dalından, değirmeninden seçerek özenle hazırlattıklarının altını çiziyor. Üretimde kullanmakta oldukları bütün hammaddeler ve yardımcı malzemelerden ambalaja kadar her ihtiyaçlarını birinci elden gerçekleştiren Karaca,  “ Kalitemize hile karışmaması için bunu her gün kendim yapıyorum ” diyerek üretim süresinde aktif yer aldığından bahsediyor.

Karacaoğlu, Ankara’yı içli köfte ve künefe ile tanıştırdı
Farklı zevklere ve damak tatlarına hitap eden Karacaoğlu, baklava çeşitleri ve Antep Böreği ile çıktığı serüveninde Ankara’yı içli köfte ve künefeye de doyurdu. Daha sonraki yıllarda menüsüne Maraş Dondurması ve fıstıklı un kurabiyelerini ekleyerek lezzet şöleni yaratmaya devam etti Karacaoğlu

Baklava. “Kısa zamanda Ankara’nın en çok baklava, börek, künefe, içli köfte ve Maraş dondurması satan işletmesi olduk. Son 15 yıldır tüketicilerimizin talepleri doğrultusunda pastacılık, unlu mamulleri, çikolata ve şekerlemeyi menümüz ve konseptimiz ile birleştirdik ” sözleriyle Karacaoğlu Baklavaları’nın zengin menüleri ve konseptlerini de anlatıyor.

“Baklavayı dünyaya kanıtladık”
Karacaoğlu’nu diğer baklavacılardan ayıran şey ise; WQC Dünya Kalite Altın ödülüne sahip olması.  Fatih Karaca, “AB’de baklavanın Türk tatlısı olduğu davasına ilk müdahil olan ve savaşın kazanılmasında öncülerdenim” diyerek Türk baklavasını sektörünü gururlandırdığını açıklıyor. Karacaoğlu Baklavaları bu başarıları iki kere EFQM Avrupa Kalite Ödülü’ne layık görülerek de taçlandırıyor.

“ Hamurumuzun mayasında sevgi var”
Saygınlık ve güvenilirlik ilkesi içerisinde hizmet veren Karacaoğlu’nda misafirler için standart dışı özel üretim yapma imkânı da bulunuyor. En sevdiği anın müşterilerini memnun etmek olduğunu aktaran Karaca, “ Hamurumuzun mayasında sevgi var ve bu sevgiyle yoğururuz hamurlarımızı” diyerek bunu vurguluyor.

2017 fark yaratacakları bir yıl olacak
2017 planları için üretim ve yürütmeye dokunmadan Ankara, İstanbul, Antalya ve İzmir başta olmak üzere iller ve bölgeler şeklinde franchise vermeyi düşündüklerini beyan eden Karaca, “ Aynı zamanda Balkanlardan başlayarak Avrupa ve Türki Cumhuriyetlerde de franchise vererek yolumuza devam etmek istiyoruz” diyor. Ayrıca e- ticaret üzerine çalışma içinde olduklarını da aktaran Karaca, “Tatlı ve pasta başta olmak üzere iki sürprizimiz olacak” sözleriyle projelerinden ipuçları veriyor.

ROPÖRTAJIN TAMAMI AŞAĞIDAKİ LİNKTE

http://foodinlife.com.tr/mobile/haber/34401/Lokantaciliktan_baklavaciliga_uzanan_44_yillik_basari_oykusu.html